<??>
 
Site menu

Categories
News [158]
Arts [15]
Sport [38]
Mavzu [15]
Din [10]
Tarix [25]
Bolajon [5]
Bu qiziq [13]
Adabiyot [17]
Maqolalar [24]
Muloxoza [19]
Astrology [1]
Ilm va Fan [17]
Choyxona [0]
G'aroyobot [2]
Shifomaniya [6]
Cinema News [21]
Show business [31]
Moda Olami [5]
Advertisement [5]
Interview [20]
Events [18]
Buy Magazine [3]

Rating

Uzbek TV

Adds

Donate

Weather
Все о погоде - Pogoda.uz

Uzbegim & Facebook

Poll
Uzbegim USA kerakmi?
Total of answers: 211

IP Address
IP

Main » 2011 » October » 15 » Озиқ-овқатларнинг ҳалол ва ҳаром таркибий қисми                                                                                                                 Print Friendly and PDF
8:58 AM
Озиқ-овқатларнинг ҳалол ва ҳаром таркибий қисми                                     
Озиқ-овқатларнинг ҳалол ва ҳаром таркибий қисми
 
 
1) Бекон (Bacon ): тузланган ёки дудланган ёш чўчқа нимтаси.
2) Холетсерол (Choletsorol): Ҳайвонларда доим мавжуд бўлган ёғнинг тури. Агар ёғ "Забиха" ҳайвондан (шаръий сўйилган жонивор) олинган бўлса - ҳалол.
3) Диглецерид (Diglyceride): Эмульгатор ( эмульсия ҳосил қилишга ёрдам берадиган модда). Ҳайвоннинг келиб чиқиши (манбаи) аниқланмагунча шубҳалидир.
4) Желатин (Жело - Желатин): Одатда ҳайвонлардан, асосан тўнғиздан олинади. Агар "Забиха" ҳайвондан олинган бўлса - ҳалол.
5) Глицерин (Glycerol): Бу модда ҳайвондан, ўсимликдан ёки глицерил-синтетик стеаратдан олиниши мумкин. Агар манбаи ҳайвондан бўлса - шубҳали.
6) Гормонлар (Hormones): Ички секреция безларидан ажралиб қонга қўшиладиган модда. Одатда ҳайвон гормонларини инсон истеъмол қилади. Маълум бир қарорга келишдан олдин унинг манбаи аниқланиши керак.
7) Ёғ (Lard): Асосан тўнғизнинг қорин бўшлиғида топилган ёғ.
8) Магнили стеарат (стеарин кислота) (Magnesium Stearate (stearic acid)): Медицина дори-дармонларида актив таркибий қисм сифатида ишлатилади. Агар хайвондан олинган бўлса - ҳаром.
9) Моно Глицеридлар (Mono Glycerides): Ҳайвондан олинган бўлса - ҳаром. (ўсимликдан олинган тақдирда - ҳалол).
10) Пепсин (Pepsin): Чўчқа ошқозонидан олинадиган озиқ-овқат ферменти.
11) Реннин (Ранет) Rennin (Rennet): Оқсилли фермент. Одатда ингредиентлар таркибида кўрсатилмайди. ( Кўпинча сирларда).
12) "Shortening" - Чўчқа ёғи ёки мойи, кондитер маҳсулотларини юмшоқ ва қат-қат (қават-қават) қилиш учун ишлатилади: Ёғ ва мойлар ҳайвон манбаидан. Ҳайвон/тўнғиз ёғи
13) Ваниль (Vanilla): Этиль спирти ёрдамида ўсимликдан ажратиб олинадиган хушбўй модда.
14) Витаминлар: Ҳайвондан олинган бўлса - ҳаром. ўсимлик ёғи ёки синтетик равишда олинган бўлса - ҳалол.
15) Зардоб (Whey): Музқаймоқ ва йогуртларда ишлатилади.
Ҳайвондан олинган бўлса - ҳаром.
 
2. Озиқ овқатларнинг ҳалол таркибий қисми
 
1) Антиоксидловчи модда (Antioxidants): Озиқ-овқатларнинг маълум бир таркибий қисмларини бузилишдан ёки оксидланишдан сақлаш учун ишлатиладиган химик бирикма.
2) Аскорбин кислота (Ascorbic acid): Витамин C.
3) Бензойнли кислота [Benzoate (Benzoic acid)]: Бензойнли кислота ва бензонат натрий озиқ-овқатни сақлаш учун ишлатилади.
4) Биотин (Biotin): комплекс В витаминлар таркибига кирувчи витамин.
5) ВНА: Антиоксидловчи модда, сақловчи восита.
6) ВНТ: Антиоксидловчи модда, сақловчи восита
7) Лимон кислота (Citric acid): Манбаи - ўсимликлар, асосан цитрус оиласига мансуб бўлган ўсимликлар оиласи. (масалан, цитрус, лайм, лимон).
8 ) Кобелимаин (Cobalamine): Сунъий равишда тайёрланган В12 витамини.
9) Декстрин (Dextrin): эмульсия ҳосил қилувчи, аниқловчи, ва қуюқлаштирувчи.
10) Шиша тола (Fiber): Манбаи - ўсимлик. Одатда парҳездагилар учун "қаттиқ" таомни таъминлаб беради.
11) Фруктоза (Fructose): Фруктоза.
12) Глиадин (ўсимлик оқсили) [Gliadin (Gluten)]: Буғдой ва жайдари буғдойда топилган птотеин.
13) Водород ёрдамида олинган ёғ: Водород ёрдамида олинадиган ўсимлик ёғи, хона температурасида қотади (қаттиқ кўринишга киради).
14) Иод (Iodine): озиқ-овқат моддаси.
15) Лецитин (Lecithin): Ёғ эмульгатори. Манбаи асосан соя дуккаклари (соя) ва тухум сариғи. Агар ҳайвондан олинган бўлса шубҳали.
16) Липидлар (Lipids): Мойли эфир кислотаси, балиқларда, ўсимликларда ва ҳайвонларда топилган. Ҳайвондан олинган бўлса - шубҳали.
17) Ундириб янчилган буғдой, арпа (Malt): Бижғиган дон тури.
18 ) Қуюқ шинни: суюқ сироп рафинланган шакардан олинади.
19) Зиравор: озик-овқатларга хушбўй хид беради.
20) Никотин кислота (Niacin): комплекс В витаминлар таркибига кирувчи витамин.
21) PABA: Озиқ-овқат қўшимчаси.
22) Пектин (Pectin): Мевалардан ажратиб олинган желатин моддаси
23) Пропион кислотаси (Propionic acid): сақловчи восита.
24) � ибофлавин (Riboflavin): комплекс В витаминлар таркибига кирувчи витамин. Одатда манбаи синтетик.
25) Соф ўсимлик мойи (shortening): Бу мой манбаи - ўсимлик.
26) 100 % ли ўсимлик ёғи (shortening): Бу мой манбаи - ўсимлик.
27) Ширин қилувчи модда(Sweetener)
28 ) Тиамин (Thiamin): В витаминлар таркибига кирувчи витамин.
29) Ванилин (Vanillin): Ванилдан олинган маза берадиган қўшимча.
30) Витамин A: Агар манбаи ўсимлик ва синтетик бўлса - ҳалал.
31) Витамин C: Табиий ўсимликлардан олинадиган манбалар (масалан, цитрус ўсимлиги, помидор ва бошқалар).
32) Витамин D: Табиий манбалар - дрожжи ва балиқ мойи. Ҳамда сунъий етиштирилган.
33) Витамин E: Витамина E нинг бой манбалари- ўсимлик ёғлари. Манбаи синтетик бўлса - ҳалал. Ҳайвондан олинган бўлса - шубҳали.
34) Озиқ-овкат дрожжиси: Ферментланиш (бижғиш) ва нон тайёрлаш учун ишлатиладиган микроскопик, бир ҳужайрали, замбуруғли(қўзиқоринли) ўсимлик хлеба.
 
RaKhshona
 
Attachments:                          
Category: Ilm va Fan | Views: 633 | Added by: WebMaster | Tags: ILM VA FAN | Rating: 0.0/0

 
 
Total comments: 0
Only registered users can add comments.
[ Registration | Login ]
Google Ads

Clock

Last issue

Radio Uzbegim

Login Form

Search

Radio Uzbegim Web

Calendar
«  October 2011  »
SuMoTuWeThFrSa
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031

Uzbek Stars

Archive

YouTube News

Friends
  • UzbekTV
  • LiveUzbekTV
  • UzbekTVShows
  • UnitedStudioIlkhom
  • UzbekDvDbazaR
  • UzbekShop
  • UzbekTuron
  • UzbekCinema
  • UzbekShowBusiness
  • UzbekTV-YouTube
  • Официальный блог
  • Uzbek Dictionary
  • FAQ по системе

  • Visitors Globe

    UzbekTVRadio NY
    toolbar powered by Conduit


    Copyright UzTVNY, Inc © 2018 All rights reserved. Reproduction in whole or in part without written permission is prohibited.
    The publisher of this magazine does not assume responsiblity for statements made by advertisers or writers.
    Contact: 49 Bokee CT Apt 1 C, Brooklyn NY-11223 
    Phone:1718-600-6518 info@uzbekny.tv
    "Uzbegim" materiallarni ko‘chirib bosilganda jurnal nomi va web-manzili albatta ko‘rsatilishi shart.

    Make a free website with uCoz